5 receitas diferentes para fazer com panetone no Natal!
A nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, e o chef Benedito Tersi compartilham receitas doces e salgadas para fazer com o panetone no Natal.
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19 dez 2025, 13h00 • Atualizado em 22 dez 2025, 11h53
O panettone não precisa aparecer apenas no fim do ano e nem ser encarado como um “vilão” da alimentação. A nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, ensina que é possível integrar o alimento à rotina de forma inteligente e equilibrada. “O panettone é, basicamente, uma fonte de carboidratos. Por isso, a lógica é simples: se decidir consumi-lo, substitua outro carboidrato daquela refeição e mantenha boas fontes de proteína e gorduras boas ao redor”.
A nutricionista reforça que o controle de porção é o ponto-chave. “O ideal é não ultrapassar uma fatia de 40g a 60g. Também é importante não ficar beliscando pequenos pedaços ao longo do dia. “Porcione, sente-se à mesa e saboreie com calma”, orienta Thamires. Outro cuidado é evitar o consumo por impulso. “Guarde o panettone fora de vista e já cortado em porções. Se quiser, até congele as fatias para evitar exageros.”
Thamires sugere combinações simples para integrar o panettone ao dia a dia sem comprometer o equilíbrio nutricional. “Uma fatia com ovos mexidos ou com um iogurte proteico funciona muito bem no café da manhã. E ele também pode entrar como sobremesa após uma refeição rica em folhas e proteína”, diz.
Para o chef Benedito Tersi, essa integração pode, e deve, ir além da praticidade. Com criatividade, o panettone se transforma em protagonista de preparações leves, rápidas e saborosas. “Quando combinado com frutas frescas, iogurtes naturais e ingredientes ricos em fibras, ele ganha equilíbrio e traz saciedade”, destaca o chef.
Ele lembra que reinventar o panettone também ajuda a aproveitar todo seu aroma e textura. “Tostar levemente na frigideira, misturar com frutas da estação ou usar sobras para criar uma cobertura crocante são maneiras simples de variar a rotina.”
O chef acredita que olhar para o alimento com mais versatilidade facilita sua entrada no cotidiano. “É possível preparar cafés da manhã diferentes, lanches rápidos ou sobremesas leves. Basta ajustar a porção e combinar com ingredientes frescos”, reforça
Thamires Lima e Benedito Tersi mostram, na prática, com dicas de receitas, como o panettone pode ganhar novas versões, inteligentes, equilibradas e deliciosas.
Receitas da nutricionista
1. Panettone na fritadeira elétrica
Ingredientes
- 1 fatia de panettone
- Canela (opcional)
- Iogurte grego ou frutas para acompanhar
Modo de preparo
Coloque a fatia na fritadeira elétrica a 180°C por 4–5 minutos. A textura fica crocante por fora e macia por dentro. Sirva com iogurte, fruta ou puro.
2. Sorvete Rápido com panettone
Ingredientes
- 1 pote de iogurte grego congelado
- 1 fatia de panettone em cubos
Modo de preparo
Bata o iogurte congelado no processador ou mixer. Misture os cubinhos de panettone. Sirva imediatamente.
3. Canapés salgados com panettone
Ingredientes
- Panettone em cubinhos
- Creme de ricota ou cream cheese
- Tomate-cereja, azeitona ou uva
- Orégano ou ervas
Modo de preparo
- Corte o panettone em quadradinhos.
- Passe uma camada fina de creme de ricota ou cream cheese.
- Acrescente metade de um tomate, azeitona ou uva.
- Finalize com ervas.
Receitas do chef
4. Panettone tostado com frutas frescas e mel
Ingredientes
- 2 fatias grossas de panettone
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 1 xícara de chá de frutas frescas picadas (morango, kiwi, manga, uvas, mirtilos)
- 1 colher de sopa de mel ou agave
- Raspas de limão siciliano (opcional)
- Folhas de hortelã
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira e adicione a manteiga.
- Doure as fatias por 1 a 2 minutos de cada lado.
- Disponha no prato e cubra com as frutas.
- Finalize com mel, raspas de limão e hortelã. Sirva imediatamente.
Dica do chef: substitua o mel por iogurte natural ou creme de ricota adoçado para uma versão mais leve.
5. Crumble de panettone com frutas da estação
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de panettone em cubos
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
- 2 xícaras de chá de frutas da estação picadas
- Suco de ½ limão
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar demerara (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Misture o panettone com a manteiga, o açúcar e a canela.
- Em outra tigela, combine as frutas com o limão e, se desejar, mel.
- Posicione as frutas no fundo de uma travessa ou ramekins.
- Cubra com o panettone temperado.
- Asse por 10 a 15 minutos, até dourar.
- Sirva quente com iogurte, sorvete ou creme leve.
Dica do chef: panettone mais seco deixa a cobertura ainda mais crocante.
