Receita de café gelado
Já experimentou a mais nova tendência?
Por Redação Casa.com.br 7 abr 2022, 19h00
Apesar do café gelado não ser muito comum no Brasil, estamos vendo muitas cafeterias apresentando propostas diferentes por aí. Afinal, quando se trata do maior queridinho do país, vale a pena testar novas receitas.
Não se sabe ao certo onde e quando começaram a tomar o café gelado, mas uma das histórias é a que soldados europeus levavam o café para os campos de batalha e nem sempre podiam esquentar a bebida. Como ficaram acostumados a tomar dessa forma, levaram o hábito para casa depois das guerras.
Existe também a história do “Cold Brew”, o café coado a frio. Nos anos 1600 os holandeses preparavam café bem concentrado em água fria para realizar o transporte da bebida, que seria aquecida depois. Nessa mesma época o Japão começou a preparar café frio do mesmo jeito que faziam o chá, chamado de “Kyoto-style coffee”.
Assim como qualquer outra bebida, ele pode ser preparado para agradar todos os gostos – pode ser consumido puro, com leite, algum creme, essências de diversos sabores e até mesmo sucos como laranja, limão e melancia.
Felipe Custódio – chef de cozinha, palestrante e barista – explica dois jeitos deliciosos de preparar a nova tendência. Veja abaixo:
Para quem quer se arriscar no puro
Cold Brew
Em uma jarra ou recipiente coloque 20g de café moído mais grosso (tipo granulado), mais ou menos 4 colheres de sopa. Complete com 500 ml de água fria ou gelada e deixe por 12 horas na geladeira. Após esse tempo, coe o café como se fosse um chá gelado – pode usar um filtro de pano ou uma peneira. Coloque gelo no copo e sirva.
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Para quem não desapega do café com leite:
Café mocha gelado ou café com caramelo gelado
Em um copo adicione gelo e calda de chocolate ou caramelo, cerca de 3 colheres de sopa. Em seguida, coloque 150 ml de leite frio e logo depois uma dose de café espresso ou café coado mais encorpado.
Dica bônus: esta receita fica uma delícia batida. Só colocar no liquidificador e, se quiser, adicione sorvete.
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