Salada de lentilhas: receita e saborosa para o dia a dia

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Essa é uma salada colorida, nutritiva e fácil de fazer. Para garantir uma explosão de sabores, o segredo está na combinação de diferentes tipos de lentilhas e na adição de frutas secas, que trazem um toque agridoce irresistível. Confira a seguir o passo a passo completo.

Ingredientes

• 60 g de lentilha comum
• 60 g de lentilha laranja
• 60 g de lentilha vermelha
• 120 g de frutas secas (uvas passas preta e branca, damasco e banana)
• 50 ml de aceto balsâmico
• 1 maço de endro picado
• 1 litro de caldo de legumes caseiro
• Azeite extra-virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, hidrate as frutas secas com o aceto balsâmico e reserve.
2. Cozinhe separadamente cada tipo de lentilha em caldo de legumes até ficarem “al dente”. Lembre-se de que cada variedade possui um tempo de cozimento diferente.
3. Após o cozimento, escorra as lentilhas e transfira-as para uma tigela.
4. Adicione as frutas secas hidratadas e o endro picado às lentilhas cozidas.
5. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite extra-virgem a gosto.
6. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
7. Sirva a salada de lentilhas em seguida.

Dicas

• Para um sabor ainda mais acentuado, experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como páprica doce, cominho ou coentro.
• A salada de lentilhas pode ser servida como acompanhamento para carnes grelhadas, aves ou peixes, ou ainda como prato principal em uma refeição leve e nutritiva.
• Experimente variar as frutas secas de acordo com a sua preferência, adicionando figo, cranberry ou damasco turco, por exemplo.