Receitas de pastéis de ricota assados
Aprenda a preparar pastéis de ricota assados deliciosos e perfeitos para um piquenique:
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20 jan 2025, 19h00 •
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Essa receita une o sabor clássico da ricota com a praticidade da massa assada, ideal para levar em qualquer ocasião. O segredo está na massa leve e crocante e no recheio saboroso. Para a massa, a dica é usar água morna e descansar por pelo menos 4 horas, garantindo a textura ideal. Já o recheio ganha um toque especial com o sabor marcante da ricota temperada com azeite e ervas frescas.
Rendimento: 25 unidades
Ingredientes para a Massa
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 250 g de farinha de trigo
- 5 a 8 colheres (sopa) de água morna
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Ingredientes para o Recheio
- 200 g de ricota
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Ervas secas a gosto (manjericão, alecrim e orégano)
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Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água morna aos poucos e misture até obter uma massa lisa e uniforme. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por no mínimo 4 horas.
- Enquanto isso, prepare o recheio: amasse a ricota com um garfo e tempere com sal, azeite e ervas secas a gosto.
- Após o descanso da massa, abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 2 mm. Corte a massa em discos de 10 cm de diâmetro.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio em cada disco de massa. Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e feche as bordas pressionando com um garfo.
- Arrume os pastéis em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.
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