Receita de Mini Cuscuz Paulista

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O minicuscuz paulista de frango com palmito é uma excelente opção para quem busca uma receita saborosa, prática e que rende porções individuais. Perfeito para servir como entrada em um jantar especial ou como acompanhamento em um almoço em família, o minicuscuz paulista traz a tradicional combinação de frango com palmito em uma versão moderna e charmosa.

Tempo de preparo:1 hora
Rendimento: 25 unidades

Ingredientes

• ¼ de xícara de azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho
• ½ pimentão picado
• 600 g de frango desfiado ou cortado em tiras
• 300 g de palmito picado
• ½ xícara de cachaça
• 1 xícara de molho de tomate250 ml de leite de coco
• Sal e pimenta do reino moída a gosto
• 2 litros de caldo de galinha
• 300 g de farinha de milho em flocos
• 100 g de farinha de mandioca
• ½ de xícara de salsinha
• ½ de xícara de coentro

Modo de preparo

1. O primeiro passo é refogar a cebola picada em azeite até que fique transparente.
2. Em seguida, adicione o alho picado e o pimentão picado e refogue por mais alguns minutos.
3. Com o refogado pronto, acrescente o frango desfiado ou cortado em tiras e deixe cozinhar até dourar.
4. Adicione o palmito picado e a cachaça, flambando para realçar o sabor.
5. Abaixe o fogo e acrescente o molho de tomate, o leite de coco, o sal e a pimenta do reino a gosto.
6. Na sequência, adicione o caldo de galinha fervente e, aos poucos, incorpore a farinha de milho em flocos e a farinha de mandioca, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos.
7. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja cozida e desgrudando do fundo da panela.
8. Por fim, adicione a salsinha e o coentro picados, misture bem e desligue o fogo.
9. Unte as forminhas individuais com azeite e preencha-as com a massa do minicuscuz ainda quente.
10. Deixe esfriar e desenforme apenas na hora de servir.
11. Para um toque ainda mais especial, sirva o minicuscuz paulista decorado com um fio de azeite, palmito em rodelas e salsinha picada.