Pão de queijo: conheça 5 versões leves e criativas
Marcela Fernandes, da Fornalha Mineira, traz ideias para transformar o tradicional salgado em uma opção ideal para os dias quentes:
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7 jan 2025, 19h00 •
O pão de queijo é uma iguaria brasileira que conquistou paladares ao redor do mundo. Sua versatilidade permite que seja apreciado em diversas ocasiões, do café da manhã ao lanche da tarde – e no verão não poderia ser diferente.
Uma pesquisa recente realizada pela Booking.com revelou que quatro em cada dez brasileiros (39%) gostam de atividades gastronômicas durante o verão, como ir a restaurantes, padarias, cafés e bares. Esse dado reflete a tendência crescente de buscar opções alimentares que proporcionem frescor e leveza, sem abrir mão do sabor.
O pão de queijo, com suas inúmeras variações, se adapta perfeitamente a essa demanda, oferecendo alternativas que combinam ingredientes saudáveis e técnicas de preparo diferentes.
“O pão de queijo é um clássico que pode ser reinventado de diversas maneiras para se adequar ao verão. Com algumas adaptações, é possível criar versões mais leves e igualmente saborosas”, comenta Marcela Fernandes, analista de marketing da Fornalha Mineira.
Para quem deseja inovar na cozinha e preparar pães de queijo mais leves e saborosos, a profissional compartilha dicas interessantes – e talvez um tanto inusitadas.
“O segredo está na escolha cuidadosa dos ingredientes e nas técnicas de preparo”, explica. Segundo ela, pequenas adaptações podem transformar a receita tradicional, oferecendo uma versão mais leve sem perder o sabor e a textura que fazem do pão de queijo um salgado tão amado.
Confira:
1. Troque o polvilho doce pelo azedo
A troca deixa o pão de queijo mais leve e crocante, já que o polvilho azedo ajuda na formação de bolhas de ar durante o preparo, resultando em uma textura mais aerada. Além disso, o sabor levemente ácido do polvilho azedo complementa o gosto do queijo, tornando-o ainda mais saboroso!
2. Use queijos magros
O queijo minas frescal, por exemplo, é uma opção com menos gordura, mas que mantém o sabor. Ademais, por ser mais úmido, ajuda a dar maciez à massa. Outra opção é o queijo ricota, que também possui menos gordura e é uma excelente fonte de proteína.
3. Adicione vegetais à receita
“Vegetais ralados, como cenoura ou abobrinha, podem ser usados na massa, aumentando o valor nutricional e contribuindo com mais fibra e vitaminas. A cenoura traz um sabor adocicado sutil, enquanto a abobrinha contribui para uma textura mais úmida e macia”, sugere Marcela.
4. Use formas de silicone para assar
Elas ajudam a reduzir a quantidade de óleo necessário, pois o silicone distribui o calor de maneira uniforme e facilita o processo de desenformar, evitando que a massa grude. O material também não requer lubrificação extra, tornando o preparo ainda mais saudável.
5. Troque o leite por iogurte
“Para uma versão ainda mais saudável, substitua parte do leite por iogurte natural desnatado. A massa fica mais leve e com uma textura interessante, além de acrescentar probióticos ao pão de queijo, que são benéficos para a digestão. O iogurte também confere um sabor suave e cremoso, mantendo o pão macio e saboroso sem a necessidade de utilizar leite integral”, finaliza.
