Saboreie o outono com este cheesecake de peras!
Como as pêras são uma fruta da estação, porque não aproveitá-las em uma sobremesa deliciosa?
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21 mar 2021, 23h28 • Atualizado em 14 ago 2024, 01h02
O outono acaba de chegar e, para aqueles que gostam de um friozinho, não há nada melhor do que aproveitar um chá e um docinho embaixo das cobertas. Uma boa dica para a cozinha é sempre aproveitar as frutas da estação, já que elas estarão sempre mais frescas (e provavelmente mais em conta no mercado). Segundo a Organis, as frutas do outono são abacate, banana, caqui, coco, figo, goiaba, graviola, kiwi, laranja, limão, maçã, mamão, manga, pera e uva. Confira aqui uma receita especial e deliciosa para celebrar o outono: cheesecake de peras!
Ingredientes:
Massa
170 g de biscoito tipo maisena ou mel
3 colheres (sopa) de amêndoas moídas
75 g de manteiga sem sal derretida
1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
Cobertura
4 peras
70 g de açúcar mascavo
1 pau de canela pequeno
Recheio
3 ovos
150 g de açúcar
300 g de cream cheese (300 g)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
Massa
- Junte o biscoito e o açúcar mascavo, misture com a margarina até formar uma massa homogênea.
- Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira.
Cobertura
- Descasque três peras e corte-as em cubos pequenos. Você pode cortar a quarta pera em pedaços maiores, para decoração.
- Cozinhe-as em 1/2 xícara (chá) de água no fogo baixo com o açúcar e a canela até o ponto em que quando passar com a colher no fundo da panela e forme-se um “caminho”.
- Reserve a compota.
Recheio
- Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os ingredientes restantes.
- Bata por 20 minutos em velocidade baixa.
- Espalhe o recheio na forma.
- Pré-aqueça o forno a 180º C e asse por 40 minutos ou até que a superfície doure.
- Desinforme a torta e jogue a compota de peras já fria sobre ela.
Dica: você pode fazer um arranjo com a compota, cortando em fatias finas ou pedaços maiores. Também é possível acrescentar paus de canela, folhas de hortelã e castanhas na decoração.
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