Creme de chocolate com frutas e merengue

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Uma sobremesa bem elaborada é capaz de transformar qualquer refeição em um momento especial. E quando se trata de combinar sabores e texturas, a receita de creme de chocolate com frutas vermelhas e merengue de avelã é simplesmente irresistível!

Para o Crumble

Ingredientes

• 150g de manteiga
• ½ xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha
• Frutas vermelhas picadas a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture a farinha com o açúcar.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
3. Incorpore parte das frutas vermelhas picadas à farofa.
4. Espalhe a mistura em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar, mexendo a cada 10 minutos para dourar por igual.

Para a Ganache de Chocolate

Ingredientes

• 75g de chocolate meio amargo picado
• 40g de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até ferver.
2. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo.

Para o Merengue de Avelã

Ingredientes

• 30g de avelãs picadas
• 4 claras em temperatura ambiente
• 150g de açúcar

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.
2. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e firme.
3. Incorpore delicadamente as avelãs picadas ao merengue.

Montagem

1. Em taças individuais, faça camadas com a ganache de chocolate, o crumble e o merengue de avelã.
2. Se desejar, utilize um maçarico culinário para dourar levemente o merengue.
3. Decore com frutas vermelhas frescas e sirva imediatamente.