Como preparar uma panna cotta tradicional em casa?

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Com um nome que significa “nata cozida” em italiano, a panna cotta é uma sobremesa que conquista corações com sua simplicidade e sabor delicado. Originária da região do Piemonte, na Itália, essa iguaria conquistou o mundo com sua textura suave e versatilidade, sendo a base perfeita para diversas combinações de sabores.

Panna cotta com calda de frutas vermelhas

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

Para a panna cotta:

• 200 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres rasas de açúcar
• 2 folhas de gelatina incolor
• ½ fava de baunilha

Para a calda:

• 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 raspa de 1 limão + 1 colher do suco
• Raspas e suco de 1 laranja
• 1 cálice de licor de cassis

Modo de preparo

1. Comece pela calda: misture todos os ingredientes em um recipiente e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
2. Prepare a panna cotta: em uma panela, leve ao fogo o creme de leite, o açúcar e a fava de baunilha, mexendo até dissolver o açúcar. É importante não deixar ferver.
3. Hidrate a gelatina em água fria, seguindo as instruções da embalagem. Escorra o excesso de água e dissolva a gelatina no creme de leite ainda quente.
4. Distribua o creme em forminhas individuais ou em um recipiente único.
5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que a panna cotta esteja firme.
6. Na hora de servir, desenforme com cuidado e finalize com a calda de frutas vermelhas.

Dicas:

• Para uma panna cotta ainda mais saborosa, experimente substituir o extrato de baunilha por uma fava de baunilha fresca.
• Varie a calda de acordo com a sua preferência. Caldas de chocolate, caramelo e frutas frescas também combinam perfeitamente com a panna cotta.
• Decore com frutas frescas, raspas de chocolate ou folhas de hortelã para um toque final especial.