Como fazer um bolo de milho com coco que derrete na boca?

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O bolo de milho é um clássico da culinária brasileira, combinando a doçura do milho com uma textura úmida e saborosa. E para deixar essa delícia ainda mais especial, a adição do coco ralado traz um toque tropical e aroma irresistível.

Esta receita fácil de bolo de milho com coco vai conquistar o seu paladar. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Massa:

• 1 lata de milho (sem a água)
• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 8 colheres (sopa) de farinha de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de coco ralado
• 1 xícara de leite
• 1 pitada de fermento em pó
• Erva-doce a gosto

Calda:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• ¼ xícara de água
• Coco ralado a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. No liquidificador, bata o milho, o óleo e as gemas até obter um creme homogêneo.
2. Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado e a erva-doce.
3. Adicione o creme de milho batido à tigela com os ingredientes secos e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
4. Acrescente o leite e misture novamente.
5. Por último, adicione as claras em neve e o fermento em pó. Misture delicadamente com um fouet ou espátula até obter uma massa lisa e uniforme.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e estar firme ao toque.

Calda:

1. Enquanto o bolo assa, prepare a calda:** Em uma panela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com a água. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar e obter uma calda lisa e brilhante.
2. Retire o bolo do forno e, ainda quente, regue com a calda de açúcar.
3. Finalize polvilhando coco ralado por cima.

Sirva o bolo de milho com coco ainda morno.