Comidinhas saudáveis: como fazer um Bowl Salmão Shroom

Se você adora alimentação saudável, comidinhas frescas e gostosas, esta matéria é para você! A receita de hoje foi enviada para o Casa.com.br pela Olga Ri, um restaurante em São Paulo capital que é especializado em saladinhas maravilhosas, além de sopas e sobremesas.

A base desse delicioso bowl é o mix de grãos especial da Olga Ri, que leva arroz 7 grãos, arroz negro e gergelim. Para conseguir um resultado final harmonioso, cada um dos ingredientes tem um processo único e separado de preparo. Para servir, basta unir todas as partes em um bowl. Não é necessário adicionar molho.

Ingredientes e modo de preparo:

• 80g do mix de grãos feito com arroz 7 grãos (70%), arroz negro (25%) e gergelim (5%) da Olga Ri, cozidos no caldo de legumes, que aproveita cascas, hastes e talos, no forno úmido a 100 graus por aproximadamente 45 minutos.
• 50 g de mix de cogumelos preparado com cogumelo paris, shitake e shimeji assados no forno com azeite e temperado com shoyo.
• 100g de vinagrete de manga preparado com cebola roxa e salsinha, temperado com vinagre, azeite, sal e pimenta do reino.
• 50g de edamame cozido, em cubinhos.
• 70g da coalhada seca feita.
• Finalizar com 50g de salmão defumado.