Churrasqueira: como escolher o melhor modelo
A carvão, bafo, a gás ou elétrica? Profissionais de arquitetura e design de interiores dão dicas para você encontrar a que mais combina com seu projeto
![Projeto MSAD Arquitetura – Bosque da Saúde I Foto Evelyn Müller (65)-churrasqueira Projeto MSAD Arquitetura](https://beta-develop.casa.abril.com.br/wp-content/uploads/2022/03/Projeto-MSAD-Arquitetura-Bosque-da-Saude-I-Foto-Evelyn-Muller-65-churrasqueira.jpg?quality=95&strip=info&w=1000)
O churrasco é uma das grandes paixões do brasileiro. Mas, sabemos bem, embora esteja presente nos fins de semana e feriados de muitas famílias, nem sempre é tão simples escolher o tipo de churrasqueira que se deseja ter em casa – em geral, na área externa, com estrutura para grelhar carnes.
“Para as famílias que adoram reunir a família e amigos, sempre dedicamos uma atenção especial para a área externa e para a churrasqueira. Para decidirmos o formato perfeito, levamos em consideração as necessidades do ambiente, dos moradores, bem como suas preferências e anseios”, afirma a arquiteta Giselle Macedo, sócia da designer de interiores Patricia Covolo no escritório Macedo e Covolo.
Em meio às possibilidades que o mercado oferece, elas explicam que a variedade de modelos com tamanhos diversos, bem como modo de funcionamento, dificulta a decisão. Experientes, a dupla apresenta a seguir as diferenças e os pontos que consideram antes de especificar a churrasqueira ideal para cada projeto.
Tipos de churrasqueira
1. A carvão
![17-reforma-deixa-ape-de-150-m-2-mais-clean-integrado-e-com-personalidade Varanda gourmet com ilha e churrasqueira](https://beta-develop.casa.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/11/17-reforma-deixa-ape-de-150-m-2-mais-clean-integrado-e-com-personalidade.jpg?quality=95&strip=info&w=1024)
Esse é o modelo mais popular no Brasil e o seu modo de acender envolve o arranjo mais tradicional: o uso de carvão e álcool. Para os apreciadores, o diferencial está na brasa do carvão, capaz de intensificar o sabor dos alimentos.
O ponto negativo é fumaça que esse padrão é capaz de provocar. “Assim, não abrimos mão de considerar uma boa coifa ou exaustor para solucionar o desconforto que o odor em excesso ocasiona aos moradores e a seus convidados durante momentos tão especiais”, revela Patricia Covolo.
2. A bafo
O modelo de churrasqueira a bafo também utiliza o carvão, porém é portátil e encontrada em diferentes tamanhos. Embora empregada em menor quantidade nas áreas gourmet, é vantajosa por ser tampada, o que intensifica o sabor da carne.
A definição é ideal para quem deseja ter mobilidade na hora de realizar o churrasco, já que ela pode ser transferida de um lugar para o outro, além de ser uma boa opção para quem habita espaços pequenos.
3. A gás
![3-integrar-ou-nao-a-varanda-eis-a-questao Varanda integrada e com churrasqueira](https://beta-develop.casa.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/11/3-integrar-ou-nao-a-varanda-eis-a-questao.jpg?quality=95&strip=info&w=1024)
Funcionando como um fogão tradicional, a churrasqueira a gás tem acendimento simplificado, pode ser transportada com facilidade, é mais ecológica e potente. Para sua instalação, demanda uma válvula para conexão com o gás natural ou GLP – fator que torna sua instalação mais complexa.
Segundo a arquiteta Giselle Macedo, a churrasqueira a gás é um dos modelos mais adequados para quem pede por praticidade no dia a dia e nos momentos de lazer.
“Além de não gerar grande quantidade de fumaça, é acesa em segundos, tornando os dias de festa e o ato de receber ainda mais prazeroso. Como benefício, o anfitrião não sofre com bagunças e uma faxina pesada logo após a festa”, argumenta.
4. Elétrica
![2-cozinha-gourmet-com-churrasqueira-valoriza-ape-de-solteiro-de-80-m-2 Cozinha com churrasqueira e ilha](https://beta-develop.casa.abril.com.br/wp-content/uploads/2021/11/2-cozinha-gourmet-com-churrasqueira-valoriza-ape-de-solteiro-de-80-m-2.jpg?quality=95&strip=info&w=1024)
A churrasqueira elétrica é mais uma das ferramentas que a tecnologia concedeu para facilitar o dia a dia. Bastante prática, seu modo de instalação é ainda mais simples, uma vez que necessita da corrente elétrica, assim como qualquer outro equipamento eletrônico.
A versão é recomendada para área reduzidas, propiciando facilidade na cocção das carnes e a limpeza pós-evento. “Alguns tipos possibilitam inclusive a locomoção e o ajuste da temperatura”, relata Patricia.
Formatos de churrasqueira
![churrasqueira-como-escolher-melhor-modelo-eduardo-pozella-churrasqueira-varanda-gourmet-piscina Foto mostra área gourmet externa com churrasqueira, mesa de refeições e piscina.](https://beta-develop.casa.abril.com.br/wp-content/uploads/2022/05/churrasqueira-como-escolher-melhor-modelo-eduardo-pozella-churrasqueira-varanda-gourmet-piscina.jpg?quality=95&strip=info&w=500)
Dentro da arquitetura de interiores, a dupla do escritório Macedo e Covolo relata que o projeto pode contar com diversos modelos, sendo os mais populares:
- O pré-moldado, com a chaminé e a coifa produzidas em concreto e prontas para a instalação;
- A giratória, que permite a rotação dos alimentos;
- A embutida, comumente empregada em áreas gourmet de apartamentos por conta do espaço que consegue otimizar.
“No caso da versão pré-moldada, vale destacar que o material apresenta resistência ao calor e evita a formação de grandes nuvens de fumaça”, orienta Giselle. No tocante à estrutura interna, é possível considerar o ferro, alvenaria e o vidro, entre outros materiais.
A coifa
Para a área de churrasco, a coifa é um elemento fundamental, pois evita o acúmulo de fumaça e mau odor no ambiente. Além disso, ela deixa o dia seguinte muito mais tranquilo para a faxina. São encontradas em diversos estilos, tamanhos e modelos adquiridos conforme o design pretendido e as características de tubulação do ambiente.